Kókuszos finomságok, természetesen.

Kókusz Gasztronauta

Epermousse

2016. augusztus 26. - Kókusz Gasztronauta

Hozzávalók

 

2 dl kókuszvelő sűrítmény
6-8 szem eper
3 tk útifű maghéj
3 ek xukor
1 ek apróra vágott citromfű
1-2 ek mák
1-2 ek puffasztott quinoa

 

epermousse_1.jpg

Tipp: Bármilyen szezonális gyümölccsel és csokoládéval is készítheted. 80g felolvadztott csokoládét keverj össze a felvert kókuszkrémmel és készen is van a csokikrém.

 

Elkészítés

 

Egy tálba verjük habosra a kókuszvelőt, majd tisztítsuk meg az epret és turmixoljuk le. Az eperpüréhez adjuk hozzá a xukort, a felaprított citromfuvet és az útifű maghéjat, majd az egészet jól keverjük el. Dolgozzuk össze a kókuszkrémmel, míg egynemű nem lesz.
A desszert összeállítása: Egy tisztított pohár aljába rakjunk felkarikázott epret, szórjuk meg mákkal, majd jöhet egy réteg eperkrém. A következő egy réteg  puffasztott quinoa és ismét az eperkrém.
A végén díszíthetjük eperrel, eperdzsemmel, csokoládé vagy kókuszreszelékkel.

 

Nature Cookta bevásárlólista:

Xukor Zéró
Útifu maghéj
Aroy-D kókusztej
(suru része)

Kávé kókusztejjel

Hozzávalók

 

Instant kávé/ fozött kávé-1 dl
1-2 tk xukor
1/2 tk orölt fahéj
1/4 tk valia rúd magja
1 dl víz
1 dl Aroy-D kókusztej

 

kave-kokusztejjel_1.jpg

Tipp: Meleg idő esetén rakjunk bele pár darab jégkockát és egy gömb vanília fagylaltot. Az összhatás mennyei!

 

Elkészítés

 

Főzzük le a kedvenc kávénkat vagy forrázuk le az instant kávét úgy, hogy 1dl kávénk legyen.
Ízlés szerint ízesítsük xukorral, adjuk hozzá a vanília magot és a fahéjat. A kókusztejet keverjük össze a vízzel és addig dolgozzuk össze, amíg a tetején hab nem képződik. A tejet öntsük bele a kávénkba és egy kanállal merjük rá a tetejére a habot.
Díszítsük kókuszreszelékkel és fahéjjal.

 

Nature Cookta bevásárlólista:

Xukor Zéró
Aroy-D kókusztej

Gyümölcsös kókuszjoghurt

Hozzávalók

 

3 dl Aroy-D kókusztej
1 bögre gyümölcs (eper, málna, áfonya...)
Ízlés szerint porxukor

 

gyumolcsos-kokuszjoghurt_1.jpg

Tipp: használhatjuk a müzlinkhez, süteményekhez, egy könnyű nyári esti desszert is lehet.

 

Tisztítsuk majd szárítsuk meg a gyümölcsöket és turmixoljuk le.
A kókusztej krémesebb, sűrűbb részét kanalazzuk ki és verjük fel míg habos nem lesz és adjuk hozzá az ízlés szerinti édesítőt.
Keverjük össze a gyümölcspépet a habos krémünkkel és már fogyaszthatjuk is vagy hűtőbe téve le is hűthetjük.

Natur Cookta bevásárlólista:

Aroy-D kókusztej
Porxukor Zéró

Epres Pudingdesszert

Hozzávalók

 

2 dl Aroy-D kókusztej
2 dl víz
1 csomag vaníliás pudingpor
3-4 ek xukor
1 ek útifu maghéj
1/4 tk vaníliarúd magja
6-8 szem eper
Egy marék aszalt vörösáfonya

 

coco_recepteskonyv_print-95_3.jpg

Tipp: Készíthetjük csokoládés pudingporból is, és akkor a félig kihűlt pudingba csokoládé darabokat is adhatunk.

 

Elkészítés

A kókusztejet keverjük el a vízzel, a xukorral, az útifű maghéjjal és a vaníliás pudingporral. Tegyük fel főni és mielőtt elkezdene sűrűsödni a pudingunk, adjuk hozzá a kikapart vanília magot.
Amíg hűl, addig tisztítsuk meg az epret és vágjuk fel hosszába, majd egy szilikon forma alját rakjuk ki vele.
Ezután a vörösáfonyánkat keverjük bele a pudingba és kanalazzuk rá a gyümölcsre. Pár órára helyezzük hűtőszekrénybe.
Tálalaskor óvatosan vegyük ki a formából és díszíthetjük forró eperdzsemmel és kókuszreszelékkel.

 

Nature Cookta bevásárlólista:

Aroy-D kókusztej
Útifu maghéj
Xikor Zéró

Sokmagvas kenyér

Hozzávalók

 

7 dkg szezámmagliszt
7 dkg tökmagliszt
3 dkg lenmagliszt
3 dkg napraforgóbél liszt
4 dkg szezámmag
1 tk. szolomagpor
1 tk. kendermagpor
1/2 csomag sütopor, 1 tk. Himalaya só
1 gerezd zúzott fokhagyma
Friss zöldfuszerek- elhagyható
2 db tojás, 1,5 dl hideg víz
4 ek. kókuszolaj

 

sokmagvas-kenyer-kokuszgasztronauta_1.jpg

Tipp: A kész kenyeret tárold hűtőszekrényben vagy légmentesen záródó edényben, így 4-5 napig is eláll.

 

Elkészítés

 

A száraz hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a felvert tojásokat és a hideg vizet. Ízesítjük sóval, zúzott fokhagymával és a felaprított zöldfűszerekkel. A kókuszolajat felolvasztjuk és lassan, kis adagonként folyamatos keverés mellett a masszához csorgatjuk, majd alaposan összekeverjük.
Bélelj ki egy téglalap alakú sütőformát sütőpapírral (vagy használj szilikonos sütőformát), simítsd bele a tésztát és
takard le alufóliával.
Ezután előmelegített, 180 fokos sütőben süsd 25-30 percig, mikor már nem lötyög a tészta, vedd le az alufóliát és süsd még 10 percig, amíg kemény nem lesz a teteje.
Kihűlve szeleteld.

Jó étvágyat! :)

Natur Cookta bevásárlólista:

Lenmagliszt
Szezámmagliszt
Tökmagliszt
Napraforgóbél liszt
Rózsaszín Himalaya só
Kókuszolaj

Répás süti

Hozzávalók

2 nagy sárgarépa
2 tojás
1 csésze kókuszliszt
1 csésze kókuszcukor
1 csésze kókuszzsír
1/2 csésze tápióka keményítő
1 tk vaníliarúd magja
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
Csipet só
1 csésze étcsokoládé
1/2 csésze mogyoró vagy dió

 

kokuszgasztronauta-repas-suti.jpg

Tipp: Miután kihűltek a sütik, helyezzük őket egy kapcsos üvegbe vagy fémdobozba, így akár egy hétig is eláll, ha addig el nem fogy. :)

Elkészítés

 

A száraz alapanyagokat és a fűszereket keverjük el egy tálban, majd adjuk hozzá a felolvasztott kókuszzsírt, a felvert tojásokat és a lereszelt sárgarépát. Az étcsokoládét, a diót vagy a mogyorót aprítsuk durva darabokra majd ezt is adjuk hozzá a tésztához és gyúrjuk jól össze. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra és egy tepsit béleljünk ki zsírpapírral. Vegyünk egy kis tésztát és nedves kézzel formáljunk közepes méretű golyót belőle, majd egy kicsit lapítsuk ki. Helyezzük rá a tepsire a kis cipókat és 15-20 perc alatt süssük készre őket

Mogyorókrémes muffin

Egy energiabombával indítjuk a hetet. A datolya igazi szupergyümölcs: magas természetes cukortartalma miatt kiváló alapanyaga a süteményeknek is. Sőt minél tovább tároljuk a hűtőben, annál tovább szárad és a természetes kristályosodási folyamat hatására nő a cukortartalma.  A datolya értékes ásványianyag forrás: kalciumot, magnéziumot, B-vitamint, rezet, foszfort, káliumot, cinket és vasat is tartalmaz. Felhasználás előtt mossuk meg.

Hozzávalók:


150g kókuszliszt
3 ek mandulaliszt
30g kókuszreszelék
50g datolya
1 db körte lereszelve
3 db tojás
2-3 ek xukor
1/2 csomag sütopor
2 ek natur kakaópor
2 ek kókuszolaj
40g étcsokoládé durvára vágva
Mogyorókrém

 

 

kokuszgasztronauta-mogyorokremes-muffin_1.jpg

Tipp: A muffin közepébe a mogyorókrém mellé tehetünk egy-egy szem mogyorót vagy akár egy darab körtét.

 

Elkészítés


A száraz hozzávalókat keverjük el, majd egy másik tálba verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a xukrot, a reszelt körtét, a ledarált datolyát és a feldarabolt étcsokoládét. Keverjük össze a száraz és a folyékony hozzávalókat, adjuk hozzá lassanként a felolvasztott kókuszolajat és készítsük elő a formákat. A formákat először félig töltsük meg a tésztával, majd rakjunk bele egy kiskanálnyi mogyorókrémet és borítsuk be a maradék tésztával. 180 fokra előmelegített sütőben süssük tűpróbáig, úgy 25 percen keresztül. Ha kihűlt kanalazzunk egy kis mogyorókrémet a muffin tetejére és díszítsük kókuszreszelékkel. Tégy mellé friss gyümölcsöt.

Nature Cookta bevásárlólista:

Kókuszliszt
Mandulaliszt
Xukor Zéró
Kakaópor
Kókuszolaj

 

Pizzatészta

Mindenki kedvence otthon elkészítve! Ráadásul titokban még roppant egészséges is. Gluténérzékenyeknek, cukorbetegeknek egyaránt ajánlom. A mandulaliszt fontos ásványi anyagokat tartalmaz, és telítetlen zsírsavakban gazdag. A lenmag- és a szezámmagliszt ideális táplálék vegetáriánusoknak, mivel magas a fehérjetartalmuk. Készítsd el a pizzára a paradicsomszószt is - egyszerűbb, mint gondolnád.

Hozzávalók:

15 dkg mandulaliszt
15 dkg lenmagliszt
15 dkg szezámmagliszt
2 ek olivaolaj
4 tojás, 1 dl víz, 1 kk só
1 kk sütőpor
1-1 tk bazsalikom és
oregánó

Paradicsomszósz:
1 kis fej vöröshagyma
3 közepes paradicsom
1 ek olivaolaj
1 tk bazsalikom
2 tk oregánó
1 tk só
1/2 tk orölt feketebors

kokuszgasztronauta-pizzateszta.jpg

Tipp: Egész vékonyra nyújtva majd kisütve a tészta szuper előétel lehet fokhagymás olivaolajjal vagy különféle mártogatósokkal. Sózzuk még durvára darált sóval, az ízek fokozásáért!

 

Először a paradicsomszószt készítjük el: a vöröshagymát és a paradicsomot vágjuk apró darabokra és egy botmixerrel pépesítsük. Adjuk hozzá a fűszereket és az olivaolajat majd keverjük jól össze és tegyük hűtőbe.
A tésztához a száraz hozzávalókat keverjük el a fűszerekkel majd adjuk hozzá a felvert tojásokat, a vizet és az olajat. Gyúrjuk össze a tésztát majd egy zsírpapírral kibélelt tepsibe nyomkodjuk bele úgy, hogy körülbelül 1 cm. vastagságú legyen. A tésztát formálhatjuk kerekre is, ebben segít ha benedvesítjük a kezünket. Előmelegített, 160 fokos sütőben süssük 10 percig, majd vegyük ki és kenjük meg a paradicsomszósszal és tegyük rá a tetszés szerinti feltétünket. Helyezzük vissza a sütőbe és süssük még 5-6 percig.

Natur Cookta bevásárlólista:

Mandulaliszt
Lenmagliszt
Szezámmagliszt

 

Valami lila

Virágot a tündérek esznek. Tehát Te is! 

Sok növény virága ehető, főleg édességként vagy szörpként szokás elkészíteni. Most virágzik az ibolya, amelynek számos gyógyhatása ismert, csemegeként fogyasztva pedig igen finom. Keress olyan helyet, ahol biztosan védett a növény a szennyeződésektől, és illatos ibolyát szedjél! Az illat élménye gasztronómiailag is fontos, illetve így abban is biztos lehetsz, hogy nem védett virágot tépsz le. Az alábbi kandírozott változat jól elkészítve sokáig eláll, ajándéknak is kiváló. Csendben megjegyzem, hogy az ókorban szerelmi bájitalnak használták az ibolya esszenciáját...
Hozzávalók

Ibolya virága
Kókuszreszelék
Porxukor
Xukor
valami-lila.jpg
Tipp: Ezt a pitetészta receptet felhasználhatjuk más töltelékkel, például idény szerinti gyümölcsökkel is. Csak arra figyeljünk, hogy a tészta és a gyümölcs közé szórjunk útifűhéj-mandulaliszt keveréket, hogy felszívja a felesleges nedvességet. A pikánsabb ízvilágért ízesítsük a gyümölcsöket fahéjjal és ánizzsal.
Elkészítés

A szárról gondosan szedegessük le a virágokat, majd egy kis üvegcsét az alábbiak szerint töltsünk meg: egy réteg xukor és porxukor, majd kókuszreszelék és a gyönyörű lila virág.
Ezt addig ismételjük amíg az üveg meg nem telik. A végén zárjuk le és pár mozdulattal rázzuk össze. Pár naponta érdemes felbontani és megkeverni, utántölteni xukorral a virág folyadékvesztése miatt (kandírozzuk).
Nature Cookta bevásárlólista:
Ibolya virága
Kókuszreszelék
Porxukor
Xukor

Pirítósra

Többféle kenyeret is sütöttünk már együtt, itt az ideje, hogy kenjünk is rá valamit! És lassan eljön a medvehagyma szezonja is (én már vásároltam idén), ezért ezt az értékes növényt fogjuk alapanyagként felhasználni. A tavaszi méregtelenítés csodaszere ez a karakteres ízű finomság: tisztítja a gyomrot, a veséket és a vért, és ólommentesítő hatása van. Vírus- és baktériumölő ereje nagyságrendekkel nagyobb a fokhagymáénál. Tökmaggal, kendermagliszttel és az elmaradhatatlan kókuszolajjal tesszük még táplálóbbá.

 

Hozzávalók

150g kókuszolaj
2 marék darált tökmag
1 tk kendermagliszt
1 tk Himalaya só
1/2 tk őrölt fekete bors
1 marék medvehagyma
1 fokhagyma

kokuszgasztronauta-piritosra.jpg

Tipp: Tartsuk szobahőmérsékleten a kókuszos krémünket, így könnyebben lesz kenhető és még a reggeli rántottánk alá, mint zsiradék, is használhatjuk.

Elkészítés


A medvehagymát és a fokhagymát vágjuk apró darabokra, a tökmagot daráljuk le. Tegyük bele őket egy üvegtálba és adjuk hozzájuk a fűszereket. A kókuszolajat olvasszuk fel és öntsük rá a fűszerkeverékünkre, majd keverjük össze és rakjuk félre hűvös helyre. Ha megszilárdult már kenhetjük is a friss pirítósunkra!

 

Nature Cookta bevásárlólista:
Kókuszolaj
Rózsaszín Himalaya só
Kendermagliszt